ふつう搾った酒は澱引きや調合、瓶詰めなどに1週間ほどかかって出荷されるそうな。だから酒蔵と特別なコネクションでもない限り、酒蔵で搾った酒を、その場で飲むなんてことはなかなかできない。しかしこの酒は毎年立春、日付が変わった真夜中に搾り始め、澱を除いて瓶詰めし、酒販店がラベルを貼りを手伝ってその日のうちに出荷される「究極のしぼりたて」。そして山形の酒屋さんのお友だちのところでは、その酒をソッコーで発送してくれるので、昨日酒蔵で絞った酒が、今日飲めるんであった。(￣ー￣)
以下はメモ
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大山 純米吟醸 立春朝しぼり
原料米 美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形KA酵母・山形酵母
日本酒度 +2.5(昨年値)
酸度 2.1(昨年値)
アルコール 17.3%(昨年値)
